Profiteroles

Postre de una cena muy especial

Ingredientes:

120 ml de agua

60 gr. de mantequilla

75 gr. de harina

media cucharadita de sal

4 huevos medianos

Elaboración:

Calentar el agua en un cazo con la sal y añadir la mantequilla. Hervir hasta que se derrita completamente.

Retirar del fuego y verter de una sola vez la harina en el cazo. Remover con una cuchara de madera y volver a colocar al fuego.

Mezclar hasta obtener una pasta sólida que se separe de las paredes del recipiente.

Apartar del fuego.

Agregar un huevo y mezclar bien hasta que ligue totalmente, hacer lo mismo con los demás, uno a uno.

Colocar la masa en una manga pastelera, formar en una placa de horno forrada con papel vegetal montoncitos de 2,5cm. aproximadamente como una nuez.

Cocer en el horno calentado previamente a 220ºC. entre 10 o 15 minutos.

Dejar enfriar, partirlos por la mitad y rellenarlos al gusto.

Para el relleno puede utilizarse: crema pastelera, nata, crema de café, crema de chocolate...