martes, 6 de octubre de 2009

Dorada a la Sal en Microondas

Tan buena como al horno
Ingredientes:
Dorada entera
Sal gorda de horno

Elaboración:
En una fuente se coloca una capa fina de sal en el fondo, sobre ella la dorada, (la dorada si se desea se puede pedir al pescadero que le quite las tripas, pero intentando abrirla lo menos posible), se cubre de sal y se le ponen encima algunas gotas de agua.
Se coloca la fuente en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos aproximadamente.
Si colocas dos doradas bastara con poner el microondas un total de 12 o 14 minutos, dependiendo de la potencia del microodas y del tamaño de la doradas, hay que tener cuidado de que no nos pasemos de tiempo.
Después se deja en reposo 2 minutos.
Se le quita la sal y se sirve.
Nota: si prefieres puedes usar Lubina


jueves, 26 de febrero de 2009

Profiteroles

Postre de una cena muy especial

Ingredientes:
120 ml de agua
60 gr. de mantequilla
75 gr. de harina
media cucharadita de sal
4 huevos medianos
Elaboración:
Calentar el agua en un cazo con la sal y añadir la mantequilla. Hervir hasta que se derrita completamente.
Retirar del fuego y verter de una sola vez la harina en el cazo. Remover con una cuchara de madera y volver a colocar al fuego.
Mezclar hasta obtener una pasta sólida que se separe de las paredes del recipiente.
Apartar del fuego.
Agregar un huevo y mezclar bien hasta que ligue totalmente, hacer lo mismo con los demás, uno a uno.
Colocar la masa en una manga pastelera, formar en una placa de horno forrada con papel vegetal montoncitos de 2,5cm. aproximadamente como una nuez.
Cocer en el horno calentado previamente a 220ºC. entre 10 o 15 minutos.
Dejar enfriar, partirlos por la mitad y rellenarlos al gusto.
Para el relleno puede utilizarse: crema pastelera, nata, crema de café, crema de chocolate...


domingo, 8 de febrero de 2009

Pudding de manzana y magdalenas - Microondas

Mezclando varias recetas salio esto, y bueno bueno

Ingredientes:
100 gr. de magdalenas
4 manzanas pequeñas
100 gr. de azúcar
400 gr. de leche
4 huevos
Caramelo: 5 cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de agua

Elaboración:
Pelar las manzanas cortarlas en cuartos, ponerlas a cocer con parte de la leche, cocer a fuego suave durante aproximadamente 15 minutos hasta que estén tiernas. Reservar
Mezclar en un bol el resto de los ingredientes azúcar, huevos, la leche, las magdalenas desmigadas y las manzanas.
Hacer el caramelo en el microondas en el molde de silicona elegido, teniendo en cuenta que el azúcar este totalmente mojada, ponerlo 5 minutos a máxima potencia, cuidar que no se queme, solo que tome color.
Añadir la mezcla anterior al bol (ya con el caramelo) poner el microondas a 600vatios unos 8 ó 9 minutos.
Desmoldar en frió.




martes, 25 de noviembre de 2008

Roscos Fritos

Receta de mi suegra (le salen para chuparse los dedos), para mi lo mejor, me encantan son mi postre favorito
Ingredientes:
Una medida de huevos
Una medida de aceite desahumado con cascara de limón
Una medida de vino
Dos medidas de azúcar
Raspadura de limón
Una pizca de sal
Harina la que admita
Levadura royal 3 paquetes por kilo de harina
Una medida: significa que tomeis un vaso o una taza, y eso os servira de medida.

Elaboración:
Se baten los huevos con el azúcar, la raspadura de limón y la sal.
Se añade el aceite frió y el vino y una vez todo batido, se incorpora la harina con la levadura, se mezcla bien hasta que la masa se trabaje sin dificultad con las manos, mojandoselas con aceite. Que esté blandita mejor que dura. Se puede dejar reposar un rato la masa tapada. En un perol echamos abundante aceite, se desahuma con cascara de limón o naranja.
Se van haciendo los roscos y se van friendo, el aceite no debe estar muy caliente, para que no se queden crudos por dentro.
Es opcional: una vez todos fritos se hace un almíbar en un cazo, con agua, azúcar, una cáscara de naranja y un vaso de ponche, se pone a hervir y se van mojando rápido los roscos uno a uno.
Cuando ya estén todos se van pasando por azúcar y canela.

jueves, 30 de octubre de 2008

Natillas

Con sabor casero, recordando la niñez

Ingredientes:
1 litro de leche
1 huevo
8 cucharadas de azucar
3 cucharadas de maizena rasas
Elaboración:
Hervir 3/4 l. de leche , diluir en medio vaso de leche la maizena, diluir en medio vaso de leche el huevo.
1º cuando hierva la leche, se añade la leche diluida con la maizena y se hierve hasta que no sepa a harina.
2º echar el azucar
3º echar poco a poco la leche disuelta co el huevo y remover, se aparta del fuego y se sigue moviendo

domingo, 26 de octubre de 2008

Pastel de Atún

Un caprichito para algún festejo
Ingredientes:
3 huevos
3 latas de atún en escabeche o en aceite (según preferencia)
3 cucharadas de tomate frito
3 cucharadas de mayonesa
200 ml de nata liquida
Elaboración:
Se trituran todos los ingredientes con la batidora, y se vierte la mezcla en un molde apto para microondas, se cuece 10 minutos a máxima potencia aproximadamente. Se deja enfriar y se sirve solo o acompañado con lechuga, mayonesa, huevo duro picado...

Lasaña de Berenjenas

Para una cena sana, y con un toque de sofisticación

Ingredientes:
1 berenjena
1 o 2 latas de atún
4 cucharadas de tomate frito
Queso rallado
Sal
Pimienta
Elaboración:
En recipiente para microondas , se pone una base con el tomate, se corta la berenjena en rodajas de aproximadamente 1,5 cm. y se coloca encima del tomate, salpimentar, se escurre el atún y se desmiga encima repartiéndolo por toda la superficie, se pone otra tanda de berenjenas y encima el queso. Al microondas tapado durante 8 minutos, y listo para disfrutar.