Mil Sabores

Dorada a la Sal en Microondas

2009-10-06T20:58:00.011+02:00

Tan buena como al horno

Ingredientes:

Dorada entera

Sal gorda de horno

Elaboración:

En una fuente se coloca una capa fina de sal en el fondo, sobre ella la dorada, (la dorada si se desea se puede pedir al pescadero que le quite las tripas, pero intentando abrirla lo menos posible), se cubre de sal y se le ponen encima algunas gotas de agua.

Se coloca la fuente en el microondas a máxima potencia durante 10 minutos aproximadamente.

Si colocas dos doradas bastara con poner el microondas un total de 12 o 14 minutos, dependiendo de la potencia del microodas y del tamaño de la doradas, hay que tener cuidado de que no nos pasemos de tiempo.

Después se deja en reposo 2 minutos.

Se le quita la sal y se sirve.

Nota: si prefieres puedes usar Lubina

Profiteroles

2009-02-26T18:52:00.008+01:00

Postre de una cena muy especial

Ingredientes:

120 ml de agua

60 gr. de mantequilla

75 gr. de harina

media cucharadita de sal

4 huevos medianos

Elaboración:

Calentar el agua en un cazo con la sal y añadir la mantequilla. Hervir hasta que se derrita completamente.

Retirar del fuego y verter de una sola vez la harina en el cazo. Remover con una cuchara de madera y volver a colocar al fuego.

Mezclar hasta obtener una pasta sólida que se separe de las paredes del recipiente.

Apartar del fuego.

Agregar un huevo y mezclar bien hasta que ligue totalmente, hacer lo mismo con los demás, uno a uno.

Colocar la masa en una manga pastelera, formar en una placa de horno forrada con papel vegetal montoncitos de 2,5cm. aproximadamente como una nuez.

Cocer en el horno calentado previamente a 220ºC. entre 10 o 15 minutos.

Dejar enfriar, partirlos por la mitad y rellenarlos al gusto.

Para el relleno puede utilizarse: crema pastelera, nata, crema de café, crema de chocolate...

Pudding de manzana y magdalenas - Microondas

2009-02-08T22:14:00.007+01:00

Mezclando varias recetas salio esto, y bueno bueno

Ingredientes:
100 gr. de magdalenas
4 manzanas pequeñas
100 gr. de azúcar
400 gr. de leche
4 huevos
Caramelo: 5 cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de agua

Elaboración:
Pelar las manzanas cortarlas en cuartos, ponerlas a cocer con parte de la leche, cocer a fuego suave durante aproximadamente 15 minutos hasta que estén tiernas. Reservar
Mezclar en un bol el resto de los ingredientes azúcar, huevos, la leche, las magdalenas desmigadas y las manzanas.
Hacer el caramelo en el microondas en el molde de silicona elegido, teniendo en cuenta que el azúcar este totalmente mojada, ponerlo 5 minutos a máxima potencia, cuidar que no se queme, solo que tome color.
Añadir la mezcla anterior al bol (ya con el caramelo) poner el microondas a 600vatios unos 8 ó 9 minutos.
Desmoldar en frió.

Roscos Fritos

2008-11-25T23:25:00.014+01:00

Receta de mi suegra (le salen para chuparse los dedos), para mi lo mejor, me encantan son mi postre favorito

Ingredientes:

Una medida de huevos

Una medida de aceite desahumado con cascara de limón

Una medida de vino
Dos medidas de azúcar
Raspadura de limón
Una pizca de sal
Harina la que admita
Levadura royal 3 paquetes por kilo de harina

Una medida: significa que tomeis un vaso o una taza, y eso os servira de medida.

Elaboración:
Se baten los huevos con el azúcar, la raspadura de limón y la sal.
Se añade el aceite frió y el vino y una vez todo batido, se incorpora la harina con la levadura, se mezcla bien hasta que la masa se trabaje sin dificultad con las manos, mojandoselas con aceite. Que esté blandita mejor que dura. Se puede dejar reposar un rato la masa tapada. En un perol echamos abundante aceite, se desahuma con cascara de limón o naranja.
Se van haciendo los roscos y se van friendo, el aceite no debe estar muy caliente, para que no se queden crudos por dentro.
Es opcional: una vez todos fritos se hace un almíbar en un cazo, con agua, azúcar, una cáscara de naranja y un vaso de ponche, se pone a hervir y se van mojando rápido los roscos uno a uno.
Cuando ya estén todos se van pasando por azúcar y canela.

Natillas

2008-10-30T19:51:00.006+01:00

Con sabor casero, recordando la niñez

Ingredientes:
1 litro de leche
1 huevo
8 cucharadas de azucar
3 cucharadas de maizena rasas
Elaboración:
Hervir 3/4 l. de leche , diluir en medio vaso de leche la maizena, diluir en medio vaso de leche el huevo.
1º cuando hierva la leche, se añade la leche diluida con la maizena y se hierve hasta que no sepa a harina.
2º echar el azucar
3º echar poco a poco la leche disuelta co el huevo y remover, se aparta del fuego y se sigue moviendo

Pastel de Atún

2008-10-26T12:46:00.010+01:00

Un caprichito para algún festejo

Ingredientes:

3 huevos

3 latas de atún en escabeche o en aceite (según preferencia)

3 cucharadas de tomate frito

3 cucharadas de mayonesa

200 ml de nata liquida

Elaboración:

Se trituran todos los ingredientes con la batidora, y se vierte la mezcla en un molde apto para microondas, se cuece 10 minutos a máxima potencia aproximadamente. Se deja enfriar y se sirve solo o acompañado con lechuga, mayonesa, huevo duro picado...

Lasaña de Berenjenas

2008-10-26T12:20:00.008+01:00

Para una cena sana, y con un toque de sofisticación

Ingredientes:
1 berenjena
1 o 2 latas de atún
4 cucharadas de tomate frito
Queso rallado
Sal
Pimienta
Elaboración:
En recipiente para microondas , se pone una base con el tomate, se corta la berenjena en rodajas de aproximadamente 1,5 cm. y se coloca encima del tomate, salpimentar, se escurre el atún y se desmiga encima repartiéndolo por toda la superficie, se pone otra tanda de berenjenas y encima el queso. Al microondas tapado durante 8 minutos, y listo para disfrutar.

Tortilla de patatas al microondas

2008-10-26T11:43:00.010+01:00

Rápido y limpio, y con el aceite controlado

INGREDIENTES:

Patatas

Huevos

Aceite

Sal

ELABORACIÓN:

Pelar y cortar las patatas como para tortilla, ponerlas en una fuente de pyrex echarle 4 cucharadas de aceite, y la sal, mezclar bien, y poner la fuente de pyrex con tapadera en el microondas 10 minutos, luego sacarlas moverlas bien, y ponerlas en el microondas otros 5 minutos.

Batir los huevos, mezclar las patatas y hacer la tortilla en un sartén al fuego.

Helado de Canela

2008-08-31T23:03:00.014+02:00

Receta de Ana, ella experimenta y nos facilita a nosotros la elaboración.

INGREDIENTES
1 litro de leche
2 cucharadas colmadas de maizena
1 palo de canela
6 huevos
30 gr de nata o mantequilla
350 gr. de azúcar (sustituir el 25% del azúcar por azúcar invertida)
Azúcar invertida: 1kg de azúcar, 300 ml. de agua, 2 sobres de gasificante del tigre (2 de color blanco y dos del otro color).

ELABORACIÓN
Azúcar invertida: poner el agua al fuego añadir la azúcar diluirla bien, cuando suba 80ºC. se le echa los dos sobres blancos mezclar bien, separar del fuego y cuando baje la temperatura aproximadamente 50ºC. echar los otros dos sobres del otro color mezclar bien, dejar enfriar, y guardar en un frasco para futuras utilizaciones.
Helado:
Poner a cocer la leche con el palo de canela cortado en palos.
Aparte poner las yemas en un bol, la maizena, el azúcar y batir con la batidora de barillas, luego cuando este la leche se cuela y se va añadiendo a la mezcla poco a poco y batiendo bien.
Se pone todo al fuego (sin dejar que hierba ), así hasta que espese un poco. Se aparta se deja enfriar un poco y entonces se añade la azúcar invertida.
Se mete en el congelador, cuando este medio congelado osea después de 2 ó 3 horas, se suben las claras a punto de nieve con la batidora de barillas y la nata, luego se mezcla todo junto con las batidora de barillas, la mezcla se vuelve a meter en el congelador, y cuando se congele totalmente ya se puede tomar.

Patatas de acompañamiento en microondas

2008-06-23T19:09:00.014+02:00

Muy rapidas, y buenisimas, puedes utilizar el microondas para otra cosa además de calentar.

INGREDIENTES:

3 patatas medianas, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

ELABORACIÓN:

Pelar y cortar las patatas, como si fuera para tortilla, colocarlas en una fuente de pyrex con tapadera, con el aceite, la sal y la pimienta, mezclar todo muy bien, y meterlas en el microondas durante 10 minutos, luego sacarlas y moverlas muy bien, y volver a meterlas en el microondas otros diez minutos, y listas.

Sugerencia, si te apetece puedes batir unos huevos y añadir las patatas y hacer un revuelto de patatas en una sarten, o cuajarlas en tortilla; estan estupendas.

Boca Pizza de pescado

2008-01-14T17:34:00.001+01:00

Ideal para invitados, además de rápido muy sabroso, admitiendo todo tipo de ingredientes.

INGREDIENTES:
2 molletes de pan
30 dl de tomate
una lata de atún en aceite
una lata de anchoas
2 champiñones pequeños
orégano
queso rayado

ELABORACIÓN:
Cortar los molletes por la mitad y poner las mitades bocarriba sobre la bandeja del horno, untar el tomate, añadir el orégano, el atún, los champiñones laminados, las anchoas en trozos y el queso rallado.
Precalentado el horno a 180ºC, colocar la bandeja en la parte baja del horno, durante 15 minutos.
Servir caliente.

Crema de Calabacín

2007-12-04T19:27:00.000+01:00

Para los días de invierno y con muchas vitaminas

INGREDIENTES:
3/4 K de calabacines
2 ó 3 puerros
2 zanahorias (opcional)
1 cebolla
agua
sal
pimienta
3 quesitos el caserío (opcional)

ELABORACIÓN:
Picar los puerros y la cebolla sofreír en un poco de aceite, pelar el calabacín añadirlo a la olla, y también las zanahorias, el agua la sal y la pimienta y ponerlo a cocer todo, cuando este añadir los quesitos, pasarle la batidora y hacer una crema.
Servir caliente y se le pueden freír trocitos de pan o sea tostones y ponerlos por encima.

Brazo de Gitano Sencillo

2007-12-02T13:49:00.000+01:00

Esta receta es sencilla y rápida, es de mi hermana que es una buenísima cocinera.

INGREDIENTES:
2 huevos (medir en un vaso lo que ocupan los huevos una vez abiertos)
la misma medida de los huevos en harina
la misma medida en azúcar
un sobre de levadura gaseosa el tigre
Crema Pastelera para relleno : medio vaso de harina, medio sobre de flanín el niño, 2 vasos de azúcar y 4 vasos de agua.
ELABORACIÓN:
Mezclar todos los ingredientes con la batidora, colocar en la bandeja del horno papel de cocina y untarlo con aceite o mantequilla, volcar la mezcla anterior sobre la bandeja, precalentar el horno a 180ºC, colocar en el horno hasta que se dore.
Mientras realizar la crema pastelera poner al fuego el azúcar y tres vasos de agua, con el resto del agua diluir la harina y el flanín, cuando hierva el agua y el azúcar añadir la otra mezcla y mover todo el tiempo hasta que hierva durante un minuto.
Sacar el bizcocho del horno retirarle el papel inmediatamente y colocarle extendida la masa pastelera encima y empezar a enrollar inmediatamente el brazo de gitano siempre todo en caliente, porque sino se rompera.
Adornar por encima con crema pastelera, si se quiere también con virutas de chocolate.

Salmorejo Cordobes

2007-11-30T20:18:00.000+01:00

Como buena cordobesa esta es una de las mejores recetas para el verano, y que esta buenísima y super sencilla, aquí la tenéis.

INGREDIENTES:
1 kg. de tomates muy rojos y maduros
100 gr. aproximadamente de pan duro
1 diente de ajo
30 gr de vinagre de vino
1 cucharada de sal
100 gr de aceite
Para adornar: 4 huevos duros y Jamón serrano troceado

ELABORACIÓN:

Pelar los tomates (no es necesario si tienes la thermomix) picarlos, mezclarlos con la batidora y unir el ajo pelado, el pan desmenuzado, el aceite, la sal y batir de nuevo, probar de sal y si esta bien, mezclar con la batidora el vinagre.

Servir frío y con trocitos de huevo duro y jamón serrano encima.

Presentación

2007-11-25T23:00:00.000+01:00

Hola soy Afelandra, deseo compartir mi blog de cocina, y asi todas las recetas que me gustan, que son faciles y utiles para el dia dia; espero que os gusten.